Canon vừa đánh dấu cột mốc quan trọng khi sản lượng máy ảnh dòng EOS dùng phim và máy EOS kỹ thuật số dùng ống kính chuyển đổi vượt con số 100 triệu máy vào ngày 20/9/2019. Chiếc máy ảnh không gương lật EOS R chính là chiếc máy EOS thứ 100 triệu được sản xuất. Trước đó, sản lượng máy dòng EOS của Canon đã vượt 10 triệu máy vào năm 1997, và đạt 50 triệu máy vào năm 2011.
Theo Canon, với 3 chữ cái đầu của cụm từ "Electro Optical System", EOS cũng là tên "nữ thần bình minh" trong thần thoại Hy Lạp. Dòng máy ảnh này đã hỗ trợ rất nhiều người dùng trong suốt bề dày lịch sử của mình, đồng thời giúp Canon đứng đầu thị phần toàn cầu ở mảng máy ảnh kỹ thuật số dùng ống kính chuyển đổi trong 16 năm liên tiếp, từ năm 2003 đến 2018.
Dòng máy EOS bắt đầu với EOS 650 (ra mắt tháng 3/1987), là chiếc máy ảnh ống kính đơn phản xạ (SLR) có công nghệ tân tiến nhất thời bấy giờ với ngàm điện tử đầu tiên trên thế giới. Hoạt động sản xuất máy ảnh dòng EOS bắt đầu ở nhà máy Canon tại Fukushima (Nhật Bản) và nay đã mở rộng ra rất nhiều địa điểm khác nhau như: Đài Loan, Miyazaki, Nagasaki và đặc biệt là Oita Canon - nhà máy đặt tại Oita, Nhật Bản.
Canon EOS 650: Chiếc máy ảnh đầu tiên của dòng EOS ra mắt vào năm 1987.
Sau khi ra mắt EOS 650, Canon tiếp tục giới thiệu các sản phẩm có công nghệ khác như máy EOS-1 dòng cao cấp (ra mắt năm 1989) và EOS Kiss (ra mắt năm 1993). Những sản phẩm này góp phần đa dạng hóa dòng EOS nhằm phục vụ người dùng từ nghiệp dư đến chuyên nghiệp.
Nhờ vào công nghệ tiên tiến độc quyền như cảm biến CMOS và chip xử lý hình ảnh DIGIC, vào năm 2003, Canon ra mắt máy EOS Kiss - một chiếc DSLR gọn nhẹ có giá tốt, góp phần mở rộng hệ thống máy ảnh kỹ thuật số dùng ống kính chuyển đổi. Dòng EOS 5D là model sử dụng máy ảnh dùng ống kính chuyển đổi để quay video vào năm 2012. Không dừng ở đó, Canon tiếp tục khám phá và chinh phục những nấc thang cao hơn cùng dòng EOS với đợt ra mắt hệ thống EOS R dùng ngàm RF mới vào năm 2018 và gần đây nhất là EOS RP.