"Phụ huynh mua cho con thịt xiên, kẹo bánh... mất an toàn vệ sinh thực phẩm thì độc tố không phát tác ngay, nhưng đến 20 - 30 năm sau mới phát bệnh mà không biết vì sao lại bị.", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho hay.
Một thực tế cho thấy, đồ ăn vặt đa dạng, giá rẻ và hầu hết khó kiểm chứng về nguồn gốc, khó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng lại là những món ăn khoái khẩu đối với học sinh. Chia sẻ về thực trạng đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc tại các trường học hiện nay, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cũng rất trăn trở nhưng lại có phần tỏ ra ngán ngẩm.
Theo ông Thịnh, trẻ em ăn nhiều đồ ăn mất an toàn tại khu vực cổng trường học được cảnh báo rất nhiều, song với phụ huynh thì đây vẫn là chuyện 'biết rồi khổ lắm nói mãi', không quan tâm.
Thực tế hiện nay các hàng quán ở cổng trường chủ yếu phục vụ sự khoái khẩu của trẻ em. Trẻ con hay ăn vặt, đói thì phải ăn nhưng các em toàn ăn những thứ "linh tinh", cứ đói là xin tiền bố mẹ để mua, thậm chí còn có những em đã lấy cắp tiền của bố mẹ đề mua.
Cổng trường vì thế cũng nhếch nhác hình ảnh chen lấn, mua bán đồ ăn vặt. Học sinh cầm thịt xiên, bánh kẹo ăn và tranh nhau... làm mất đi hình ảnh đẹp của môi trường sư phạm.
Muôn vàn các loại đồ ăn vặt bán cho học sinh ở cổng trường, đa số đều không rõ nguồn gốc.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay, có những người sản xuất, buôn bán có trách nhiệm, nhưng vì lợi nhuận nên sẽ bán đồ không đảm bảo. Đã rẻ mà còn sinh ra lợi nhuận nữa thì sẽ khó có thể đảm bảo được sự an toàn.
Thức ăn ở cổng trường chủ yếu là đồ nướng, rán, chế biến sẵn như bim bim, bỏng ngô, các loại kẹo, đồ uống "đậm" đường hóa học và phẩm màu... bán ở cổng trường, vỉa hè, tất cả những đều có khả năng gây độc hại cho trẻ em. Nếu cứ ăn thường xuyên, các em sẽ rất sớm tiếp cận với những tác nhân gây ung thư.
Vào mùa đông, nhiều học sinh thích ăn món thịt xiên nướng, chả xiên, xúc xích... ở khu vực cổng trường. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, rất khó lường với những món ăn có vẻ thơm ngon này. Thịt có thể ôi thiu, bèo nhèo nhưng khi được tẩm ướp hóa chất và nướng thì trở nên ngon hơn.
Theo vị PGS. TS, ngộ độc có những biểu hiện là nôn mửa, tiêu chảy... Về lâu dài, chất độc tích tụ trong cơ thể, bên cạnh nguy cơ mắc ung thư, người ăn có thể bị tim mạch do cholesterol cao từ những miếng thịt bèo nhèo đầy mỡ.
Trời lạnh, thịt xiên là món ăn khoái khẩu của rất nhiều học sinh.
Ngoài ra, hiện nay nhiều khách sạn, nhà hàng lớn chỉ dùng dầu chiên một lần rồi thải loại. Lượng dầu cặn còn lại được lọc sẽ chuyển cho tiểu thương ở chợ hay người bán hàng rong. Lượng dầu này chứa Acrolein rất cao, chất này gây hại cho gan, gây kích ứng niêm mạc dạ dày và là một trong những nguyên nhân gây ung thư. Acrolein cũng gây viêm loét, xuất huyết, tăng sản biểu mô đường tiêu hóa.
"Nhiều phụ huynh sẽ cho rằng, ăn cả trăm lần rồi có sao đâu nên vẫn cứ tiếp tục mua cho con ăn. Đến lúc con năm 20 - 30 tuổi bị bệnh mà không biết lý do vì đâu. Bệnh từ miệng chứ đâu! Thịt nướng có mang những độc tố, không phát tác ngay mà nó ngấm ngầm ngày này qua ngày khác.", PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay.
Trước mối lo nguy cơ ảnh hưởng từ đồ ăn mất an toàn thực phẩm tại khu vực các cổng trường học, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh đã nêu kiến nghị: "Các nhà trường nên kiểm soát, tạo cuộc vận động học sinh toàn trường không ăn những đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc. Cơ quan chức năng vào cuộc tích cực hơn để trả lại môi trường sư phạm khu vực cổng trường, ngăn chặn thực phẩm bẩn đến với học sinh".
Theo Tiin.vn
* Nội dung liên quan:
CÙNG CHUYÊN MỤC
