Sinh năm 1978, Giang Tổ Bình là một trong những diễn viên nữ đình đám trên màn ảnh Hoa ngữ, đặc biệt là với dòng phim gia đình - xã hội dài tập. Ngay từ thuở thanh xuân, Giang Tổ Bình đã được gia đình ủng hộ theo đuổi nghệ thuật, theo học tại Đại học thực nghiệm kịch nghệ Quốc Quang vô cùng nổi tiếng. Sau khi ra trường, mỹ nhân chật vật như biết bao bạn đồng học khác, cho đến khi tỏa sáng nhờ dự án Lương Sơn Bá - Chúc Anh Đài .
Sau vai Ngân Tâm của Lương Sơn Bá - Chúc Anh Đài, Giang Tổ Bình bắt đầu trở thành cái tên quen thuộc trên màn ảnh nhỏ với những phim hiện đại dài tập như Ân Oán Tình Thù, Tình Đầu Khó Phai, Đời Sống Chợ Đêm... Đặc biệt, đây đều là những tác phẩm từng được phát sóng tại Việt Nam, góp phần đưa tên tuổi Giang Tổ Bình lan rộng. Thậm chí cô còn được truyền thông ưu ái đặt cho biệt danh "Nữ hoàng dòng phim gia đình chiếu đài" của thập niên 2000.
Thế nhưng danh tiếng không đồng hành với Giang Tổ Bình lâu dài. Năm 2015, một sự cố xảy ra đã khiến sự nghiệp của Giang Tổ Bình gặp ảnh hưởng nghiêm trọng. Trong quá trình đóng phim Yêu Em Vô Điều Kiện, cô có một cảnh tát cùng bạn diễn Quách Tử Càn. Với lời đề nghị hãy tát thật để cảnh quay xuất sắc từ mỹ nhân, Quách Tử Càn đã không nương tay. Hậu quả, những cú tát của Quách Tử Càn đã khiến Giang Tổ Bình xây xẩm.
Khi đi khám trong bệnh viện, cô được chẩn đoán chấn thương vùng não, mất thính lực. Sức khỏe bị ảnh hưởng nặng nề, Giang Tổ Bình đành phải gác lại nghiệp diễn để điều trị, hồi phục. Thậm chí cô còn không quan tâm đến thái độ nhận lỗi qua loa của Quách Tử Cần.
Sau hơn 1 năm "sống ẩn", Giang Tổ Bình sẵn sàng trở lại với diễn xuất, thế nhưng thời thế đã khác. Cô không còn được săn đón như trước, nhưng đó là điều dễ hiểu và tự nhiên của showbiz. Năm 2018, cô có cơ hội tham gia Đại Thời Đại và tái hợp Quách Tử Càn. Song với bản tính hiền lành, chuyên nghiệp, Giang Tổ Bình vẫn phối hợp nhịp nhàng với bạn diễn chứ không chấp nhặt chuyện cũ.
Hiện tại ở tuổi "tứ tuần", Giang Tổ Bình có cuộc sống khá thoải mái dù sự nghiệp không nở rộ như xưa. Cô vẫn còn độc thân, dành nhiều thời gian để chăm sóc bản thân. Khi đã trải qua tai nạn hi hữu, Giang Tổ Bình chia sẻ rằng cô trân quý bản thân hơn bất cứ điều gì, và luôn dành những điều tốt nhất cho bản thân mình, thậm chí không buồn khi danh tiếng bị hao hụt đi ít nhiều.